Spróbuj naszego przepisu na risotto szafranowe z Kombucha by Laurent

Składniki (na 2 porcje):

• 1 łyżeczka masła klarowanego
• pół cebuli, pokrojonej w kosteczkę
• 2 ząbki czosnku posiekane na drobno
• 100 ml Kombuchy by Laurent BODY DETOX BLACK LILAC
• 100 g ryżu do risotto (Arborio)
• 450 ml gorącego bulionu warzywnego
• 6 dużych łyżek zielonego groszku mrożonego
• szczypta szafranu
• szczypta soli i pieprzu do smaku
• 3 łyżki tartego parmezanu

Plus świeże listki bazylii do dekoracji.

Przygotowanie: Groszek gotujemy w delikatnie osolonej wodzie przez kilka minut. Nitki szafranu zalewamy w małej miseczce 1 łyżką przegotowanej wody. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Chwilę podsmażamy aż całość się zeszkli. Uwaga, pilnujemy, aby cebula się nie przypaliła. Wrzucamy ryż, całość delikatnie posolić i cały czas mieszając podsmażać aż ryż stanie się szklisty. Wlać kombuche i mieszając smażyć aż trochę płynu odparuje. Dodać nitki szafranu rozpuszczone w wodzie. Następnie dodawać stopniowo gorący bulion warzywny. Dolewać porcję bulionu, jak tylko ryż wchłonie poprzednią. I tak przez około 20 minut. Na koniec dorzucić ugotowany groszek oraz 2 łyżki startego parmezanu. Całość doprawić ewentualnie szczyptą soli i pieprzu do smaku. Z wierzchu udekorować listkami bazylii i posypać trzecią łyżką startego parmezanu.

Autorka przepisu to Edyta Piesyk-Gratkiewicz –  dietetyczka, psychodietetyczka w trakcie specjalizacji, chemiczka i autorka bloga kulinarnego cookandlife.pl. Na co dzień współpracuje z osobami z problemami otyłości oraz chorobami dietozależnymi.