Aksamitne, cytrynowe risotto z fetą, figami, pistacjami i pieprzem.

Składniki (2 porcje):

– 100g ryżu do risotto

– 20g masła

– 30ml śmietanki 30%

– 100 ml kombuchy by Laurent BODY DETOX BLACK LILAC

– ok 150-200 ml bulionu warzywnego

– skórka starta z połowy cytryny

– 60g sera feta

– 1 cukrowa cebula

– 30g pistacji

– kilka fig w syropie lub świeżych (ewentualnie morele)

– świeżo zmielony/młotkowany pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij ją razem ze skórką otartą z cytryny i 1/3 łyżeczki świeżego, rozdrobionego pieprzu na maśle.
2. Dodaj ryż i chwilę podsmaż. Wlej kombuchę. Poczekaj aż płyn odparuje.
3. Następnie partiami wlewaj gorący bulion i co kilka minut mieszaj risotto. Cały proces powinien potrwać około 15-17 minut.
4. Do risotto dodaj śmietankę i wymieszaj.
5. Dodaj pokruszoną fetę, podprażone pistacje i posiekane figi. Część możesz odłożyć do dekoracji.
6. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Całość możesz posypać odrobiną startego parmezanu.
7. Risotto podawaj ze schłodzoną kombuchą by Laurent BODY DETOX BLACK LILA.

 Maya Krzyżanowska  dyplonowany dietetyk kliniczny, pasjonuję się szeroko pojętą profilaktyką zdrowia, psychodietetyką, a także sztuką kulinarną. Na co dzień zajmuję się edukacją żywieniową i dietetyczną. Współpracuję z osobami z problemami zdrowotnymi oraz nadmierną masą ciała. Pokazuję elastyczne podejście do diety i miłość do dobrego jedzenia.