Kombucha – inspiracja z winiarstwa

Fermentacja Kombuchy by Laurent na dębie, buku lub drzewie czereśni to innowacyjne połączenie tradycji i nowoczesności.

Kombucha, znana od wieków ze swoich prozdrowotnych właściwości, zyskuje nowy wymiar dzięki innowacyjnej metodzie fermentacji na zrębkach dębowych. Nasza unikalna technika nawiązuje do tradycji fermentacji win, gdzie dąb odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu smaku i aromatu.

Inspiracja z Winiarstwa. W świecie winiarstwa beczki dębowe są symbolem jakości i tradycji. Najbardziej wykwintne wina fermentują i dojrzewają w dębowych beczkach, co nadaje im wyjątkowy charakter i głębię. Jednakże młode wina, które nie leżakują długo, korzystają z alternatywnej metody – fermentacji na zrębkach dębowych. Ta technika pozwala na uzyskanie subtelnych nut dębowych bez konieczności długotrwałego leżakowania.

Dlaczego Dąb? Dąb niezwykle cenimy w procesie fermentacji z dwóch podstawowych powodów:

1. Smak i aromat – dąb wprowadza do kombuchy delikatne nuty wanilii, karmelu i przypraw, które wzbogacają jej profil smakowy.

2. Struktura – fermentacja na dębie nadaje wyjątkowej tekstury i głębi, co wyróżnia naszą kombuche na tle innych napojów fermentowanych.

Optymalna fermentacja z dodatkiem dębu. Ta najlepsza do picia i delektowania się kombucha, w przeciwieństwie do wina, nie może fermentować się i leżakować zbyt długo. Kluczowe jest znalezienie idealnej równowagi w czasie fermentacji. Zbyt krótki proces może skutkować zbyt słodkim napojem, natomiast zbyt długi – nadmierną kwasowością. 

Nasza metoda fermentacji została precyzyjnie dopracowana, aby zapewnić:

1. Optymalne pH – dbałość o utrzymanie odpowiedniego poziomu kwasowości, co przekłada się na zdrowie mikroflory jelitowej.

2. Zachowanie wartości odżywczych – staranna kontrola procesu fermentacji pozwala zachować enzymy, witaminy i probiotyki, które są kluczowe dla zdrowotnych właściwości kombuchy.

3. Wyjątkowy smak – delikatne nuty dębowe doskonale komponują się z naturalnym profilem smakowym kombuchy, tworząc napój o niepowtarzalnym charakterze.

Jesteśmy pionierami w dziedzinie fermentacji kombuchy na zrębkach dębowych, buku i drzewa czereśni. Dzięki tej unikalnej technice nasza kombucha wyróżnia się na rynku zarówno pod względem smaku, jak i jakości. Stawiamy na innowację, jednocześnie czerpiąc z tradycji winiarstwa, aby dostarczać produkt, który łączy w sobie najlepsze cechy obu światów i ma na celu promowanie ograniczenie spożywania alkoholu.

Nasza kombucha to więcej niż napój – to harmonijne połączenie natury i nowoczesności, które przekłada się na wyjątkowe doświadczenie smakowe i zdrowotne. Dzięki fermentacji na dębie każda butelka naszej kombuchy to kwintesencja jakości, tradycji oraz innowacyjności.

Nasza kombucha to też nasz manifest o świadomy styl życia. Namawiamy do świętowania ważnich dla nas chwil bez alkoholu bo uważamy, że zbyt długo polegaliśmy na napojach alkoholowych aby uczcić wyjątkowe okazje i rozładować stres.

My jesteśmy zmianą.